В середине октября медики сообщили, что в Саранске зарегистрированы 2 случая ботулизма. Страшная болезнь возникает в результате отравления токсинами бактерий Клостридия ботулизма, она развивается в продуктах питания. А попадая в организм человека, поражает нервную систему и нарушает нервно-мышечную передачу. Признаки заражения – синдром общей инфекционной интоксикации, поражение ЖКТ и недомогания со стороны неврологии.

Если ботулизм не начать лечить вовремя, он может привести к смерти. Мужчина и женщина отоварились в магазине разливных напитков на улице Маринина и после плотного ужина попали в реанимацию. Выяснили, что среди продуктов на их столе была и вяленая рыба, купленная в этот день. Продавец торговой точки рассказала, что это были постоянные покупатели. Они часто приходили за вяленым лещом и воблой. Специалисты Роспотребнадзора по Мордовии взяли образцы рыбы с прилавка, чтобы провести лабораторные исследования. 

 

Роспотребнадзор контролирует, чтобы владельцы продуктовых магазинов соблюдали санитарное законодательство. Выясняя, действительно ли рыба заражена ботулизмом, в торговой точке на улице Маринина, 20, обнаружили несколько других нарушений. Вот что рассказывают эпидемиологи: «17 октября 2024 года при проведении внеплановой выездной проверки установлено, что владелец магазина допустил реализацию рыбной и снековой продукции вразвес с нарушением п. 5.2 СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию». А именно: здесь отсутствует помещение по фасовке продуктов, непосредственно употребляемых в пищу. Фасуют без какой-либо предварительной обработки (мытье, термическая обработка) в частности, снековую продукцию (кальмары, соломка вяленая сазана, сома, горбуши, щуки и др.) Также отсутствует специальное помещение, оборудованное моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рук. Тара (пластиковые банки с крышками), в которую помещается снековая продукция, а также торговый инвентарь (подносы, на которых размещается рыба в холодильной витрине торгового зала) моются в раковине для мытья рук, расположенной в туалете для персонала. Там же смонтирована полка для хранения чистых банок».

Проще говоря, в указанном магазине нет специального фасовочного помещения и мойки. Значит, продавать здесь рыбную и снековую продукцию вразвес нельзя. По решению суда торговую точку ограничили в продаже любых рыбных закусок на 90 суток. 

 

24 октября судебные приставы навестили магазин. «Мы вручили официальному представителю индивидуального предпринимателя требования о приостановлении реализации рыбной и снековой продукции по данному адресу. И в дальнейшем будем осуществлять проверку, соблюдают ли в магазине вышеуказанные требования», – рассказала ведущий судебный пристав-исполнитель Ленинского отдела УФССП России по Мордовии Елена Коняшкина.

Раз в 10 дней судебные приставы будут проверять, соблюдают ли в торговой точке запрет. В свою очередь адвокат предпринимателя Евгений Чибиркин так прокомментировал эту ситуацию: «Да, нам известно об этих двух случаях заражения. Но ботулизм никак не связан с продуктами из нашего магазина. Пробы взяли, лабораторные испытания покажут. Выводы делать рано».

 

Лабораторные исследования не подтвердили, что рыбная продукция торговой точки по адресу ул. Маринина, 20, в Саранске заражена ботулизмом. Но нарушения санитарных правил всё же доказаны. Известно, что магазин – сетевой. А проверить, как соблюдают СанПин на других точках сети, эпидемиологи не могут – нет законных оснований.

«Мы можем проверять только при наличии обращений и жалоб, а также, если есть факты, подтверждающие угрозу жизни и здоровью. В случае данного магазина были сообщения об отравлении, поэтому мы внепланово провели контрольно-надзорные мероприятия. В отношении других же объектов торговли этой сети магазинов жалоб не поступало. Поэтому оснований для проверок у нас не было», – пояснила начальник отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Мордовии Любовь Курганская.

Получается, что нагрянуть с внеплановой проверкой в торговую точку возможно только после экстренной жалобы. Как и в случае с магазином на Маринина. Не отравились бы 2 человека, так и не узнал бы никто о нарушениях.

 

Плановые проверки объектов с оборотом пищевой продукции эпидемиологи проводят постоянно. Зачастую по согласованию с прокуратурой в рамках реагирования на какие-либо жалобы. В текущем году было 436 плановых выездов.

«78% проверенных объектов оказались нарушителями, – говорит Любовь Курганская, – по результатам проверок за 10 месяцев 2024 года вынесено 193 постановления о наложении административного наказания. 169  нарушителей выплатили штрафы на общую сумму более миллиона рублей».

Также в 2024 году эпидемиологи Мордовии взяли 7,5 тысяч проб продуктов для лабораторных исследований. Не все пищевые продукты соответствуют регламентам. По санитарно-химическим показателям «попались» 2 пробы – овощи были с завышенным содержанием нитратов. По микробиологическим показателям 3,5% проб не соответствуют нормативным требованиям. По физико-химическим показателям 1,5 % из всех проб нарушают СанПин.