Представители переработки говорят о серьезном дефиците сырья от буренок. Как он отразится на цене молочных продуктов?

По мнению председателя правления Национального союза производителей молока Андрея Даниленко, молоко в этом году может подорожать на 10% и, похоже, этот прогноз уже начинает сбываться.  Повседневный продукт прибавляет в цене и тенденция, как отмечают эксперты, скорее всего, сохранится в ближайшие месяцы. Традиционный сезонный рост или дефицит сырья? Почему переработчики говорят о кризисе в молочной отрасли – в нашем материале. 

Еще в конце 2013г. потребители заметили, что на рынке стало пропадать молоко «Для всей семьи». Тогда многие восприняли это как временный фактор. «Сломалась линия, сократились объемы» - какие только слухи не ходили в магазинах. Продавцы пожимали плечами: «Молоко заказываем, но его не привозят». «Кувшинчики» под привычным брендом не появились и в январе. Тогда уже потребители заговорили о подорожании молока и как в воду глядели. 

- В рамках изменения маркетинговой политики компания приняла решение прекратить выпуск молока в упаковке Эколин (“кувшин”) под брендом “Для всей семьи”. В то же время молоко в подобной упаковке появилось в ассортименте нашего ведущего и самого популярного в России молочного бренда “Простоквашино”. Так что у потребителей, которые предпочитают молоко в такой упаковке, есть достойная замена, - сообщила директор по связям с общественностью Дивизиона Волга группы компаний Danone в России Мария Жаркова. 

По словам Марии, сегодня на рынке сырого молока сложилась критическая ситуация. Цены на молоко достигли рекордных значений, а сырья все равно не хватает.  Похожая ситуация была в 2010 году, но тогда ее прогнозировали. В этом году засухи не было. Неурожай имел место, но не во всех регионах, поэтому нельзя говорить о тотальном подорожании кормов. Почему же не хватает сырья? 

- В начале прошлого года из-за резко выросших цен на корма многие хозяйства сократили поголовье. Соответственно снизился и объем молока на рынке. Падение по году, по официальной статистике, составило 5%. Но спрос на молочную продукцию продолжал расти, так появился серьезный дефицит, - считает Мария Николаевна. - В этом году сложился системный кризис отрасли. Цены на сырье за 2013 год возросли от 30 до 50% в зависимости от территорий, но спрос на него не падает. Молочные комбинаты жестко конкурируют по закупкам товарного молока. Сегодня сырья по 20 рублей за литр нет, поэтому если за такую цену вы купите пакет молока, то вряд ли внутри окажется натуральный продукт.

Спорную роль сыграло и субсидирование сельхозпредприятий в зависимости от качества сырья. Самые большие субсидии достаются тем, кто сдает молоко высшим сортом, а производители первосортного получают копейки. 

- Нельзя думать об улучшении качества сырья, когда сложился его дефицит, - полагает Мария Жаркова. – Сейчас деваться некуда, мы принимаем у хозяйств и молоко второго сорта. На Саранском молочном комбинате есть дорогостоящее оборудование, которое позволяет улучшать сорт сырья. Но это огромные затраты, идут потери по белку…

На ситуации сполна наживаются трейдеры. Перекупщики принимают молоко по «сколько просят», а молочным комбинатам предлагают раза в 1,5 дороже. Но мы вынуждены  привлекать трейдеров, в том числе и в Мордовию. На Саранский молочный комбинат привозят до 300 тонн сырья в сутки. К тому же, скоро здесь откроется вторая линия выпуска творога, а на его килограмм, как известно, идет 8 килограммов молока. Сырьевая ситуация очень серьезная. В соседней Чувашии молочные заводы уже прекращают выпуск продукции и работают как перекупщики. 

По словам экспертов, цены на сырое молоко и готовую продукцию однозначно будут расти. Такого радикального роста, как в 2013 году, возможно, не предвидится, хотя многое будет зависеть от той позиции, которую займет государство. Если она останется такой же пассивной, то рост цен может превысить 10%.

- Молоко - это самый невыгодный продукт  в нашей отрасли, у него низкая маржинальность, - отмечает представитель Группы Компаний Danone в России. – Но у нас богатый ассортимент продукции и есть возможность маневрирования. Сложно представить, как выживают те, кто производят только одно молоко, тем более, если цена на сырье постоянно растет, как это происходит сегодня. Мы не ждем, что станет легче раньше мая, когда появится зеленая трава. Сегодня у производителей не остается другого выхода, как поднимать цены на молочную продукцию. 

С.Медевдева.

Куда пожаловаться на качество молочной продукции?

Управление Роспотребнадзора по РМ: тел.: 24-58-16. 

Особое мнение

Заместитель министра Минсельхозпрода РМ Николай Давыдов:

- Поголовье коров в сельскохозяйственных организациях республики  в истекшем году в целом сохранилось. Если в конце 2012 года имелось 75985 коров, то в 2013 году – 76034. Однако допущено незначительное сокращение молочных коров. Их численность снизилась на 700 голов по сравнению с прошлым годом. Соответственно, снизились объемы производства молока  на 2 процента. В то же время по России сокращение объемов производства молока в сельскохозяйственных организациях – 4 процента. 

Цифры:

34 рубля 19 копеек – средняя цена литра молока цельного пастеризованного (2,5-3,2%) в Саранске на 20 января. По сравнению с предыдущей неделей она увеличилась на 94 копейки. 

Средние цены на 1 л пастеризованного молока жирностью 2,5% у различных производителей (на саранских рынках):

Атемарское молоко – 26 руб.

«Елховские зори» - 29 руб.

«Ясный луг» - 36 руб.

«Простоквашино» - 41 руб.